Responsable Proyecto Restauración – [SS-882]

Desde el Camping de Zaragoza estamos buscando un Responsable del proyecto de restauración que le apasione la organización, planificación y coordinación del servicio y por supuesto, la atención al cliente, haciendo de su experiência en nuestro restaurante una vivencia excelente.

Buscamos un Responsable del proyecto de restauración cuya misión se centre en coordinar y asegurar la fluidez del servicio entre sala y cocina, promocionar la oferta gastronómica que dispongamos y desarrollar y afianzar la atención al cliente por parte de todo el equipo.

Sus principales funciones son:

1. GESTIÓN DE PERSONAL
   – Asignación de turnos horarios y descansos, para asegurar el cumplimiento de jornada correspondiente.
   – Realizar Briefing diario para organizar tareas y consecución de objetivos de los servicios planificados.
   – Asignación y posterior supervisión de las tareas asignadas, asegurándose que el personal está capacitado para ellas y así poder detectar áreas de mejora desde el punto de vista formativo y desarrollo de sus competencias.
   – Asegurar un buen ambiente laboral entre todo el equipo, favoreciendo las relaciones entre ellos y resolviendo los posibles conflictos de manera ecuánime y efectiva desde el diálogo y el respeto.
   – Capacitar, supervisar, formar de manera continua y proponer contrataciones y salidas del equipo
2. GESTIÓN DEL RESTAURANTE
   – Gestionar las reservas y organización de las mismas asegurando que el servicio se pueda llevar a cabo de manera efectiva.
   – Ayudar al equipo al conocimiento del menú, la carta y las bebidas disponibles en el restaurante, para que puedan ofrecer a los clientes de manera clara y efectiva.
   – Asegurar que la plantilla disponible es la adecuada para cada uno de los servicios del restaurante para la consecución de un servicio eficaz y eficiente.
   – Controlar, dirigir, organizar, planificar y evaluar la ejecución de los procesos en cuanto a la cocina, atención y limpieza de instalaciones.
3. ATENCIÓN AL CLIENTE
   – Crear y asegurar una experiência positiva para los clientes, dando lugar a fidelización de los mismos.
   – Atender a las necesidades de los clientes/comensales, dando a conocer el menú y posibles recomendaciones de las que se disponga en el restaurante, desde menús especiales, servicios adicionales de las instalaciones
   – Garantizar la fluidez del servicio y comunicación entre la sala y la cocina, estando al tanto en todo momento de cualquier circunstancia para evitar que repercuta en el cliente.
   – Resolver incidencias y quejas del servicio.
   – Favorecer y asegurar el buen trato y la comunicación hacia el cliente.
4. CONTROL ECONÓMICO Y CALIDAD DEL SERVICIO
   – Mantener un inventario de productos actualizado sobre la oferta gastronómica disponible en nuestro restaurante.
   – Realizar pedidos correspondientes relacionados con: equipos, materias primas, utensilios, materiales en general, que sean necesarios para realizar el servicio de manera adecuada en los parámetros de calidad establecidos.
   – Control presupuestario, negociación con proveedores y supervisión de la facturación en colaboración con el equipo de administración.
   – Inspeccionar los métodos empleados en la elaboración de los alimentos, las proporciones utilizadas y la promoción de los platos.
   – Verificar que el local cumpla con las normativas de seguridad e higiene y accesibilidad al restaurante.
   – Supervisar el respeto a las políticas internas del restaurante (códigos de vestimenta, comportamiento, etc.).
   – Mantener una comunicación y diálogo fluido con el Responsable del Camping dándole reporte de las incidencias, mejoras o situaciones que sean susceptibles de su conocimiento y de toma de decisiones al respecto.

Requisitos mínimos:

• Formación académica en Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración, Grado universitario en Hostelería y Turismo, Master en Dirección y Gestión Hotelera o Dirección de Restauración moderna.
• Experiência Mínima de al menos 3 años realizando las mismas funciones dentro del Sector de la Hostelería.
• Experiência en gestión de personal.
• Orientación al cliente y resultados.
• Capacidad de gestión y resolución de incidencias, quejas y conflictos.

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